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| 今年消費市場的亮點--乳業 |
20多年來，我國的乳業發展非常迅速，已由1980年的114萬噸上升到2001年的1025萬噸，預計2003年的乳產量比2002年上升5個百分點。據統計，全國乳品消費總量2000年較1990年平均年增長7.1%，同時期內乳品人均消費量平均年增長5.67%。2001年乳業呈快速增長之勢，全國人均乳類占有量為8.79千克，比2000年的7.26千克增長21%，其中城市居民人均乳類占有量15.56千克，比2000年增長33%。
近幾年乳業消費市場有兩個特點：
一是液態乳增長迅速。全國液態乳的產量2001年為189.98萬噸，比2000年增長41.76%。高速增長的原因有兩個：第一，需求的拉動是主要因素。首先，居民生活水平的提高，加上政府、行業協會、生產廠家近幾年通過各種形式大力宣傳牛乳和乳制品營養的重要性，使需求明顯增加。其次，市場上多種多樣的乳產品，滿足了不同消費群體的需求。同時，流通渠道的改善，農村城市化及中小城鎮建設都顯露出拉動消費的作用。第二，生產的增長是重要因素。由于急劇膨脹的市場空間和國家政策的大力扶持，許多企業看到了液態乳的高額利潤(乳行業平均利潤率30%)，吸引了眾多資本紛紛投資于乳業，尤其大中型乳品企業已經發育成熟，市場開拓能力大大增強，市場營銷網絡日臻完善，跨省經營、跨地區兼并和重組已經實現，企業市場地位得到進一步加強和鞏固，產品集中度愈趨加大。目前，光明、伊利、三鹿、三元、蒙牛、完達山等企業的銷售收入約占全國乳制品行業產值一半，這6家企業在2003年仍在繼續擴展。
二是奶粉在乳品市場的競爭激烈。奶粉是我國最重要的一種乳制品，目前約有50%鮮奶加工制成奶粉。為什么我國一半鮮奶都用來制成奶粉呢?這是因為我國乳牛飼養區距離消費市場較遠，運輸條件差，冷鏈系統不完善，因此在很長一段時間里，奶粉還是我國乳品加工業中傳統的大宗乳制品。
目前，乳品行業競爭十分激烈，主要因為乳產量增長的速度近期內超過了居民消費的需求。然而這對于消費者來說，選擇余地隨之加大，所以對消費市場而言是個亮點。（楊再） |
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