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| 木屑栽培高產優質香菇 |
| 日期：2003-04-19 |
來源：《中國農業市場》 |
作者：蘇華芬 |
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木屑栽培香菇具有周期短、產量高、效益顯著等特點，而被廣泛推廣，為獲得高產、優質香菇，在栽培上應注意以下幾點：
培養健壯菌絲：香菇是由菌絲扭結而成的，菌絲的密度和健壯與否會直接關系到產量和質量。香菇菌絲生長的快慢和強弱，則與溫度有關，其最適宜溫度為25攝氏度左右。接種后，放置于黑暗、干燥、空氣新鮮的場所培養。袋與袋之間要有1厘米的間隙，以利散發熱量；堆垛培養的菌袋，應上下、里外調換位置，使每袋菌絲生長均衡健壯。
轉色要好：栽培塊或菌棒表面菌絲已基本成熟，在合適溫度、濕度、光照及新鮮空氣等條件下，分泌色素。這是菌絲體生長發育成熟的正常表現，所以栽培塊或菌棒轉色快慢、色澤深淺、有無光澤等，對出菇遲早、稀密、菇體大小、質量優劣、產量高低均有密切關系。轉色好，必須使菌絲生產健壯而不發生徒長。表面形成一層薄膜，太薄太厚均不好。關鍵是掌握好換氣時機，及時迫使健壯菌絲倒伏。必須增加與光線和干燥空氣的接觸，是佳轉色溫度是23攝氏度左右，高于28攝氏度或低于15攝氏度均不宜轉色。
催蕾：由于菌絲體經過生長、繁殖、菌絲量及菌絲內貯藏的營養物大大增加，進入成熟階段，這時如果繼續給予恒定的溫度、充足的水分和新鮮空氣，難以形成子實體，應有計劃地進行低溫誘導，造成干濕、冷熱的落差，日夜溫差需在10攝氏度以上，當菌絲受到環境條件威脅時，就會相互交織扭結成盤狀，并膨大為香菇的子實體原基，由原基變化成菇蕾。要增加香菇的產量，就必須促使多形成原基。
控制好優質菇的產生環境：香菇的質量與經濟效益有著密切的關系，質量高是指多長厚菇和花菇。形成花菇必須具備以下幾個條件：香菇菌絲發育良好；含有能供子實體生長的水分；菇蕾形成后，環境要干燥，空氣相對濕度為70%～75%；出菇期間天氣晴朗，日夜溫差較大(白天17攝氏度，夜間低于7攝氏度)。所以要摸清當地氣候條件，在具備特殊環境時首先補足木屑培養基內的水，由于木屑菌膜沒有椴木樹皮保溫性能好，如期間出現水分太少，可采取打針的方式補水。
重視烘烤、包裝：有的地方香菇質量較好，但不注意加工、烘烤，優質菇卻變成劣等品，這是很不合算的。望栽培者適時采摘、精心烘烤，這是奪取香菇高產、優質的最后一關，切不可粗心大意。 |
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